CUCINA
contaminazione / materie prime fresche e di qualità / tradizione veneta / tecniche innovative in cucina / etnico / ecofriendly / gourmet / tradizionale
FOOD
taglieri / fritti /la pesca / la carne / green / amidi/luxury
DRINK
vini del territorio / vini del mediterraneo / vini del nord / vini del nuovo mondo / cocktail / gin / vodka / aperitivo / whisky / digestivo / rum / dopocena / tequila / birre artigianali italiane / birre tradizionali
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…mi sono immaginato che all’imbrunire, dei viaggiatori nomadi provenienti da diversi luoghi si radunassero intorno ad un fuoco a condividere esperienze, come vorrei fosse per te, alla scoperta di nuovi sapori, con la cucina di Nomada Bistrot.

Tanti piatti da mettere insieme a tavola: assaggia, condividi, gusta, viaggia.

Thomas Mattiello

Chef

Classe ’83. Inizia il suo percorso lavorativo in giovane età nei ristoranti di Treviso e Venezia, continua fuori dal Veneto per approdare dal maestro Gualtiero Marchesi dove mette le basi sulla cucina classica italiana. 

L’evoluzione parte frequentando le piazze come Milano, lavorando a fianco di Elio Sironi per Bulgari Hotel e continuando per la stessa catena in Spagna al Ritz Carlton di Barcellona per lo chef stellato Sergi Arola; le spezie arrivano a contaminare la cucina mediterranea dopo numerosi viaggi ed opportunità come personal chef in Riad privati, nella medicina di Marrakech.

Nel 2012 apre “osteriaristorante Galleria 24” a Dolo, sua città natale, dove sintetizza nei piatti-tapas, tutta l’esperienza dei suoi viaggi contaminando la cultura gastronomica locale.

Nel 2019 nasce Nómada bistrot, reinventando la sua proposta in un nuovo format, dove sarà possibile conoscere i piatti più iconici del suo percorso rielaborati in una giungla urbana dove le grafiche raccontano il viaggio culinario percorso dai sapori di Nómada – spice food trade.

Info e disponibilità

Via garibaldi 24, Dolo Venezia. info@nomada.it tel.349 5458958
Compila il form per riservare una tavolo. Riceverai via mail conferma della prenotazione.  

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