Il saor, usato per i pescatori veneziani da tempi immemorabili per conservare il cibo che portavano a bordo nelle lunghe traversate. Oggi noi ti portiamo in cucina questo condimento agrodolce, dove la cipolla con uvetta e pinoli sono i protagonisti.

Ideale per marinare pesci, carni bianche o verdure, da consumare oppure da grigliare dopo. Usato direttamente sul pane per abbinare a conserve di pesce, verdure cotte o alla griglia, cosi come a salumi cotti e piatti vegetariani.

In cucina: Pesce spada alla griglia, marinato con Saor Nómada e ortaggi di stagione affumicati.